A origem da sobremesa à base de leite e arroz é desconhecida, mas foi na China, há cerca de 4 mil anos, que ela foi congelada na neve, encontrando seu caminho para a Europa através do explorador veneziano Marco Polo, que levou a receita para a Itália. Posteriormente, o cozinheiro de Catarina de Médici a introduziu na corte francesa. Embora suas raízes sejam antigas, a cidade de Salvador abriga uma sorveteria que ganhou reconhecimento mundial, sendo considerada uma das cem melhores do planeta, segundo a renomada enciclopédia gastronômica TasteAtlas.
A Sorveteria da Ribeira, em Salvador, é um dos poucos estabelecimentos no Brasil que faz parte dessa lista selecionada, divulgada recentemente. A publicação elogiou tanto a sorveteria de Salvador quanto a Cairu, em Belém (PA), por deixarem uma marca “indelével no cenário global de sobremesas”.
A renomada sorveteria da Ribeira é conhecida por seus mais de 60 sabores disponíveis, com destaque especial para o sorvete de tapioca, que conquistou o paladar internacional com uma explosão única de sabores. Seu carro-chefe, no entanto, é o sorvete de coco verde, muito solicitado pelos clientes. Outras opções deliciosas incluem Delícia de Abacaxi, cajá e chocolate africano.
Com oito anos de existência, a sorveteria produz em média 2,4 mil litros de sorvete no inverno, podendo dobrar essa quantidade durante o verão. Seu processo de produção é artesanal, garantindo a qualidade e o sabor único de seus sorvetes.
Clientes de todas as idades apreciam as delícias da Sorveteria da Ribeira, que se tornou uma tradição na região da Cidade Baixa, em Salvador. Além do sabor, o local carrega consigo uma rica memória afetiva, atraindo tanto moradores locais quanto visitantes.
A sorveteria, que leva o nome da Ribeira para o mundo, é um verdadeiro tesouro gastronômico, preservando sua receita original há 92 anos, mesmo após mudanças na gestão. Seu sucesso é fruto do cuidado com os ingredientes, incluindo frutas exóticas como biribiri, jenipapo e cajarana, encontradas ali mesmo no estabelecimento.
A Sorveteria da Ribeira continua a ser um ponto de referência para os amantes de sorvetes de qualidade, e o título de uma das melhores do mundo só reforça o orgulho que ela traz para a cidade de Salvador e para o Brasil. Uma visita ao local é uma verdadeira experiência gastronômica, proporcionando uma viagem no tempo através dos sabores tradicionais que atravessaram séculos para encantar paladares ao redor do mundo.
